胡孟花

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單身經濟學發燒，催生坊間不少平價個人火鍋，上市櫃餐飲業近期積極搶攻，美食-KY轉投資這一鍋餐飲集團，日前推出「這一小鍋」，王品也在台推新品牌12 MINI，角逐單身經濟。這一鍋餐飲集團持續拓展兩岸餐飲市場版圖，看準台灣人一年可以吃出新台幣300億元的火鍋商機，今年11月再推全新品牌「這一小鍋」。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

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.inline-ad div div { border-bottom: 0 !important; padding-bottom: 5px; };「這一小鍋」台灣首間百貨店估單店平均月營業額可達250萬元；台中大里街邊店自11月6日開幕後，預估月營業額上看450萬元。北、中、南地區都將陸續展店，至今年底估計全台店數可達10間至11間，並同步往中國大陸展店。王品集團在台持續展店，明確市場區隔策略，延續「石二鍋」系列的新品牌12 MINI主攻單身經濟學，石二鍋副總經理王益珊表示，12 MINI在25日試賣650份餐點銷售一空，門店提早打烊，26日正式開賣午休時段客滿，「單身經濟學」得到驗證，經營策略奏效。此外，王品集團於2015年進入兩岸中餐市場，在大陸推出「鵝夫人」、「蜀三味」後，第三個中餐品牌「三哇造面」也首度亮相。以食材牛蛙為主體，冬令進補旺季主打「四川麻辣紅湯牛蛙麵」。這也是大陸王品跨出上海，向南方拓展新品牌，「三哇造面」首店選在深圳，瞄準具消費潛力的女性，預估平均客單約人民幣50元，同樣瞄準單身市場?

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